Сидр упоминали в своих трудах еще древнеримскими философами. По версии романтичных французов, король франков Карл Великий однажды неудачно (или, напротив, очень удачно) приземлился на мешок с перезревшими яблоками, изрядно помяв их, – и вуаля, в результате получился сидр. По версии не менее романтичных испанцев, моряки, собираясь в дальний путь, запасались яблочным соком, который перебродив за время путешествия, становился «яблочным вином» и веселил душу и сердце. Кстати, жители северных регионов Испании – Страны басков и Астурии – до сих пор уверены, что именно их земли являются родиной сидра. И вполне имеют на это право – в Королевстве Наварра была впервые регламентирована технология изготовления слабоалкогольного напитка из яблочного сока. Однако в начале 16 века основное производство сидров переехало в Нормандию, где и по сей день, по мнению экспертов, создают самые качественные сидры.